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云南有许多著名的特色美食，以下是一些云南的特产： 1. 过桥米线：以丰富的配料和独特的吃法而闻名，是云南最著名的面食之一。 2. 云南火腿： 精选猪腿制成的火腿，有着独特的风味和口感。 3. 花椒火鸡： 选用优质鲜鸭肉和新鲜花椒制成的传统云南菜。 4. 酸汤鱼：以酸辣爽口的特点而闻名，一般有酸汤鱼片、酸汤鱼豆腐等多种做法。 5. 过桥烧鸭：是云南本地特色菜系之一，用柿木炭烤制而成的烧鸭。 6. 茶叶蛤蟆：是云南昆明的传统糕点，其制作过程相当独特，口感香甜。 7. 牛干巴：一种由牛肉制成的风干肉制品，风味独特。 8. 大理石鱼： 是以罗非鱼为主要材料，配以百香果、柠檬等多种香料烹饪而成的经典云南菜。 以上仅是云南特产的一些代表，云南还有许多其他美食，每个地方都有自己的特色菜肴。

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